{"id":5355,"date":"2022-06-09T10:44:22","date_gmt":"2022-06-09T08:44:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ldc.com\/mx\/stories-insights\/frog-on-a-coffee-leaf-memories-of-mexico-2\/"},"modified":"2024-01-22T17:43:38","modified_gmt":"2024-01-22T16:43:38","slug":"frog-on-a-coffee-leaf-memories-of-mexico-2","status":"publish","type":"stories-insight","link":"https:\/\/www.ldc.com\/mx\/es\/stories-insights\/frog-on-a-coffee-leaf-memories-of-mexico-2\/","title":{"rendered":"Una rana sobre una hoja de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Recuerdos de M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El head global de Sustentabilidad de Caf\u00e9  de LDC, Olivier Laboulle, viaj\u00f3 a M\u00e9xico para reunirse con colegas y socios luego de dos a\u00f1os de restricciones por Covid-19, fortalecer lazos, evaluar avances en las iniciativas relacionadas con la sustentabilidad y discutir planes para la implementaci\u00f3n del compromiso de LDC con una deforestaci\u00f3n cero y la conversi\u00f3n a vegetaci\u00f3n nativa<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Olivier escribi\u00f3 un diario de su viaje y lo comparti\u00f3 con nosotros.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi\u00e9rcoles 11 de mayo de 2022: Partida<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

13:00hs:<\/strong> Es mi primer vuelodesde que las restricciones del Covid se implementaron en Europa a principios de 2020. Caminar por el aeropuerto de Ginebra sin llevar puesta una mascarilla parece algo com\u00fan y al mismo tiempo inusual. Una sensaci\u00f3n rara.<\/p>\n\n\n\n

Compro una botella de agua grande antes de pasar por los controles de seguridad, que me veo luego obligado a dejar all\u00ed\u2026 Aparentemente, necesito volver a aprender algunas cosas b\u00e1sicas.<\/p>\n\n\n\n

Al subir al avi\u00f3n, pienso en toda la gente que est\u00e1 esper\u00e1ndome ansiosamente en M\u00e9xico para compartir conmigo sus historias personales, desaf\u00edos de sustentabilidad e ideas sobre estrategias de reducci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico, por mencionar algunos temas.<\/p>\n\n\n\n

Esto me lleva a calcular mi impacto ecol\u00f3gico para el vuelo de ida y vuelta hacia y desde M\u00e9xicoo: el equivalente a  3,5 toneladas m\u00e9tricas de di\u00f3xido de carbono aproximadamente. Ah\u00ed mismo siento una fuerte determinaci\u00f3n de hacer que este viaje valga la pena.<\/p>\n\n\n\n

Jueves 12 de mayo de 2022: El Platanar<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

10:00hs:<\/strong> Estoy con Jenny, nuestra gerente regional de Sustentabilidad, y Greg, gerente de Sustentabilidad de M\u00e9xio. Luego de un vuelo temprano desde la Ciudad de M\u00e9xico hasta el aeropuerto de Tapachula, cerca de la frontera con Guatemala, estamos manejando por la regi\u00f3n de Chiapas para reunirnos con un grupo de agricultores recientemente incorporados al nuevo programa de abastecimiento responsable (RSP) de LDC.<\/p>\n\n\n\n

Si bien hay una demanda muy grande y creciente de un caf\u00e9 obtenido responsablemente, no todos los productores ,o las asociaciones de productores, pueden acceder a la certificaci\u00f3n de FairTrade o Rainforest Alliance de la noche a la ma\u00f1ana. Es por eso que, si bien nuestro RSP exige un nivel m\u00ednimo de buenas pr\u00e1cticas (tales como la no utilizaci\u00f3n de pesticidas peligrosos), tambi\u00e9n brinda apoyo y capacitaci\u00f3n para granjeros que a\u00fan no son capaces de satisfacer los requisitos de las certificaciones, pero que s\u00ed se encuentran en un camino de mejora continua hacia una mayor sustentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Este programa se encuentra a\u00fan en la fase piloto, pero me interesa escuchar cu\u00e1l ha sido la experiencia de los productores al d\u00eda de hoy. Esa informaci\u00f3n es importante para ayudarnos a mejorar el programa y a obtener el reconocimiento de la Plataforma global  de Caf\u00e9 <\/em>de acuerdo a su \u2018Mecanismo de Equivalencias<\/a>\u2019 m\u00e1s adelante este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

11:00hs:<\/strong> La reuni\u00f3n tiene lugar en El Platanar, una peque\u00f1a comunidad ubicada en un terreno monta\u00f1oso a una altitud de 1300 metros. Se siente muy aislado. Y la se\u00f1al telef\u00f3nica  no funciona.<\/p>\n\n\n\n

Los granjeros nos est\u00e1n esperando. Los hombres por un lado y las mujeres por el otro, todos sentados en robustas sillas de madera plegables, pintadas de color azul. Observo una planta de caf\u00e9 que crece a trav\u00e9s de las grietas de la pared de una casa cercana, junto al dep\u00f3sito con techo abierto donde estamos teniendo la reuni\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Reuni\u00f3n en El Platanar, Mexico<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Iniciamos la charla pregunt\u00e1ndoles a los granjeros sobre el programa piloto de LDC. Es un formato de reuni\u00f3n tipo Town Hall. Algunos hombres se ponen de pie, se presentan y dan su opini\u00f3n. El tono es cordial, pero franco. Llevan puestas gorras de baseball o sombreros m\u00e1s tradicionales de cowboy. Hablamos de plantines resistentes al \u00f3xido, precios del caf\u00e9, recargos, capacitaci\u00f3n sobre buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y fertilizantes. Comentan sobre otros proyectos que surgieron y desaparecieron antes del de LDC. De promesas no cumplidas. Siento que ser\u00e1 dif\u00edcil ganar su confianza.<\/p>\n\n\n\n

Siempre es tentador prometer la luna, pero en LDC preferimos ser sinceros. Escucho con admiraci\u00f3n mientras mis colegas sortean la conversaci\u00f3n a veces complicada con honestidad y compasi\u00f3n. Explicando los objetivos, detallando el trabajo extra que los productores tendr\u00e1n que hacer, subrayando a su vez los potenciales beneficios. No hay atajos para un caf\u00e9 sustentable, desafortunadamente. Es una traves\u00eda extensa y lenta, pero en LDC, es un lugar en que cada actor de la cadena de valor es tratado como un socio e integrado al equipo.<\/p>\n\n\n\n

14:00hs:<\/strong> Unos kil\u00f3metros despu\u00e9s de dejar El Platanar, me aparecen finalmente unas barras de se\u00f1al y mi tel\u00e9fono se activa. Recibo un mensaje de bienvenida a Guatemala. Y luego se habla tanto de datos masivos, aplicaciones m\u00f3viles, digitalizaci\u00f3n de productores e informaci\u00f3n del clima en tiempo real como soluciones m\u00e1gicas a los problemas de sustentabilidad\u2026 Por otro lado, \u00bfc\u00f3mo explicar\u00e9 las tarifas de roaming en Guatemala al \u00e1rea de contabilidad cuando regrese de un viaje supuestamente a M\u00e9xico?<\/p>\n\n\n\n

16:00hs:<\/strong> Nos detenemos en el trayecto de regreso a Tapachula para encontrarnos con Roberto, un comerciante de caf\u00e9 que recientemente se incorpor\u00f3 a LDC, y con Edson, el gerente del dep\u00f3sito en Tapachula. Fuera de la oficina con aire acondicionado, el dep\u00f3sito se siente caluroso y sofocante. No hay un solo grano de caf\u00e9 a la vista, el cultivo ya ha casi desaparecido en M\u00e9xico. S\u00f3lo se guardan algunas pocas bolsas de caf\u00e9 vac\u00edas en los pallets.<\/p>\n\n\n\n

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Les pregunto a Roberto y a Edson sobre la trazabilidad y la segregaci\u00f3n de vol\u00famenes certificados en el dep\u00f3sito. Conversamos sobre la implementaci\u00f3n de nuestra nueva soluci\u00f3n de trazabilidad, que acabamos de probar con \u00e9xito en Colombia. Gracias a esta nueva soluci\u00f3n de visualizaci\u00f3n, los clientes de LDC pronto podr\u00e1n hacer clic en cualquier contrato certificado e instantemente rastrear cada bolsa de caf\u00e9 hasta llegar a los productores individuales.<\/p>\n\n\n\n

La trazabilidad por s\u00ed misma tiene poco valor intr\u00ednseco, pero cuando es utilizada para demostrar la ausencia de deforestaci\u00f3n o reclamar reducciones de di\u00f3xido de carbono por parte de un grupo de productores en particular, tiene el potencial para a\u00f1adir un tremendo valor al producto y generar una prima adicional para el productor, asegurando un acceso continuado a mercados con nuevas regulaciones. Es una de las principales claves para los muchos desaf\u00edos del sector.<\/p>\n\n\n\n

Viernes 13 de mayo de 2022: En casa de herrero\u2026<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

11:00hs:<\/strong> Visitamos a uno de los proveedores directos de LDC, un talentoso emprendedor local que acaba de terminar de construir un impactante dep\u00f3sito nuevo. Hacen 34\u00b0C en Huixtla hoy. El sol est\u00e1 alto y no logro encontrar alguna sombra en el estacionamiento frente al dep\u00f3sito, mientras me tomo cinco minutos para hacer una llamada por Facetime a mi mujer y mi hijo mayor, antes de que se vaya a dormir. Son las 7 de la tarde en casa, \u00a1y est\u00e1 mucho m\u00e1s fresco all\u00ed!<\/p>\n\n\n\n

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Caf\u00e9 verde luego de ser procesado en las instalaciones de uno de los intermediaros de LDC en Huixtla. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El proveedor procesa los frutos de la planta de caf\u00e9 transform\u00e1ndolos en caf\u00e9 verde, que luego es enviado al principal dep\u00f3sito de LDC en Perote. Planteo la necesidad de un caf\u00e9 con neutralidad de carbono. \u00c9l no se encuentra familiarizado con el concepto<\/p>\n\n\n\n

Le describo las emisiones de alcance 1 y 2, y utilizo su secadora, que funciona a combustible, como ejemplo: \u201cEstas son emisiones de alcance 1\u201d<\/em>, le digo. Tambi\u00e9n le cuento a Ramiro sobre la reciente instalaci\u00f3n de paneles solares en el dep\u00f3sito de LDC en Perote<\/a> y los compromisos de carbono realizados<\/a> por LDC y nuestros clientes. \u00c9l percibe una oportunidad comercial en esto y escucha atentamente. Antes de irnos, le prometo ponerlo en contacto con una compa\u00f1\u00eda mexicana que podr\u00eda ayudarlo con una evaluaci\u00f3n y certificaci\u00f3n de neutralidad de carbono.<\/p>\n\n\n\n

Cuando salgo del dep\u00f3sito, el calor del sol contin\u00faa siendo abrasador. A pesar del consumo de combustible extra, enciendo el aire acondicionado. Agrego esto mentalmente a mi cuenta de carbono del viaje.<\/p>\n\n\n\n

16:00hs:<\/strong> Somos c\u00e1lidamente recibidos en una de las cooperativas socias de LDC. Como en todos los dem\u00e1s lugares de M\u00e9xico y la regi\u00f3n de Chiapas, la hospitalidad es maravillosa aqu\u00ed. Una taza de caf\u00e9 reci\u00e9n preparado es puesta frente a m\u00ed. No suelo tomar caf\u00e9 tan tarde pero hoy hago una excepci\u00f3n. El reloj de mi cuerpo a\u00fan no se ha ajustado del todo al nuevo horario y me siento cansado.<\/p>\n\n\n\n

Si bien no soy un experto en calidad de caf\u00e9, noto que este caf\u00e9 no cumple muy bien con el perfil que le compramos a la cooperativa el a\u00f1o pasado. Cuando le menciono esto a la agr\u00f3noma de LDC local, ella me explica que los productores y las cooperativas siempre reservan el mejor caf\u00e9 para la venta y s\u00f3lo se quedan con las partidas rechazadas para ellos mismos.<\/p>\n\n\n\n

Parece que en casa de herrero verdaderamente el cuchillo es de palo.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e1bado 14 de mayo de 2022: Lavazza<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

03:00hs:<\/strong> Estoy completamente despierto, dando vueltas en la cama del hotel. Jet lag 1 – Olivier 0.<\/p>\n\n\n\n

Recuerdo lo que el fundador de la cooperativa dijo temprano hoy. Otra expresi\u00f3n de la regi\u00f3n: \u201cEl caf\u00e9 no te deja dormir<\/em>\u201d – pausa – \u201cNo cuando lo bebes, sino cuando haces negocio con \u00e9l<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

8:00hs:<\/strong> Junto a un grupo de representantes de la cooperativa, manejamos hasta las monta\u00f1as fuera de Motozintla para visitar a granjeros que se beneficiaron de un proyecto que hemos estado implementando con la Fundaci\u00f3n Lavazza<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Este proyecto, lanzado justo antes del inicio de la pandemia del Covid-19, apunta a fortalecer las capacidades de los agricultores para aumentar los rendimientos y mejorar la calidad del caf\u00e9. Esto incluye capacitaci\u00f3n sobre buenas t\u00e9cnicas agr\u00edcolas, establecer 20 parcelas de muestra para demostrar los beneficios de las buenas pr\u00e1cticas, recibir bancos de secado para controlar y mejorar el proceso de secado del pergamino y ser guiado a trav\u00e9s del procedimiento de certificaci\u00f3n de Rainforest Alliance.<\/p>\n\n\n\n

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Bancos de secado junto a la casa de un productor de caf\u00e9 en un pueblo cerca de Motozintla (Chiapas) D\u00eda 3 <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Bancos de secado junto a la casa de un productor de caf\u00e9 en un pueblo cerca de Motozintla (Chiapas) D\u00eda 3<\/p>\n\n\n\n

El paisaje es impactante. Para el ojo inexperto, \u00e9stas son solo monta\u00f1as boscosas. Pero cuando uno mira con m\u00e1s detenimiento, aparecen plantas de caf\u00e9 por todos lados, creciendo bajo la sombra de densos y enormes \u00e1rboles. El compromiso de LDC por una deforestaci\u00f3n cero no ser\u00e1 muy dif\u00edcil de cumplir en esta regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cerca de all\u00ed se encuentra un invernadero que contiene bancos de secado fabricados con madera local. LDC y Lavazza<\/em> donaron estos bancos a un grupo de agricultores. Tradicionalmente, los productores trituran los frutos, lavan la miele<\/em> del caf\u00e9 y secan el caf\u00e9 pergamino h\u00famedo al sol, sobre un suelo de cemento. Esta pr\u00e1ctica genera varios problemas. El caf\u00e9 debe entrarse si llueve. Piedras y otras impurezas pueden mezclarse en su cultivo. Y nunca est\u00e1 completamente protegido de alg\u00fan perro que pasa por all\u00ed y de pronto siente una cierta necesidad\u2026<\/p>\n\n\n\n

Con los nuevos bancos, el tiempo de secado se reduce en 3 a 4 d\u00edas. Tambi\u00e9n significa menos trabajo. La cata inicial indica que la calidad podr\u00eda ser mejor tambi\u00e9n. En la pr\u00f3xima cosecha, planeamos segregar caf\u00e9 secado de este modo para ver si puede alcanzar una prima en el mercado, beneficiando a\u00fan m\u00e1s a los productores.<\/p>\n\n\n\n

14:00hs:<\/strong> M\u00e1s tarde ese mismo d\u00eda, visitamos otra granja. Sobre una hoja de caf\u00e9, Greg detecta una peque\u00f1a rana. No tenemos idea de c\u00f3mo lleg\u00f3 tan alto en la planta. Es una muy buena se\u00f1al, sin embargo. Las ranas son como los canarios en una mina de carb\u00f3n, no viven en ambientes degradados.<\/p>\n\n\n\n

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Granja de caf\u00e9 en un pueblo cerca de Motozintla (Chiapas) con Jenny (gerente regional de Sustentabilidad de LDC) D\u00eda 3 <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aqu\u00ed, la producci\u00f3n de caf\u00e9 es org\u00e1nica por defecto. Debido a los fondos limitados, muchos productores jam\u00e1s han utilizado productos agroqu\u00edmicos. Esto es positivo en muchos sentidos, pero tambi\u00e9n significa que la productividad es baja, s\u00f3lo aproximadamente ocho bolsas de 60kg por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

Con un tama\u00f1o de granja promedio de 1,5 hect\u00e1reas, y a pesar de los precios relativamente altos del caf\u00e9, ganarse la vida s\u00f3lo con este cultivo es muy dif\u00edcil. Por eso, muchos productores obtienen un dinero extra trabajando en otras granjas como jornaleros. Tambi\u00e9n producen otros alimentos y cultivos comerciales (ma\u00edz, por ejemplo) que contribuyen al sustento familiar.<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos m\u00e1s amplios, asegurarse un ingreso b\u00e1sico es un tema cr\u00edtico para muchos peque\u00f1os productores en todo el mundo, y los productores de caf\u00e9 no son la excepci\u00f3n. Las soluciones no son simples y s\u00f3lo se encuentran parcialmente vinculadas a los precios de los commodities. El Grupo de Trabajo P\u00fablico Privado de la Organizaci\u00f3n Internacional del Caf\u00e9 (OIC)<\/em> cuenta con un plan de acci\u00f3n para abordar el tema y, como participante activo, LDC est\u00e1 apoyando financieramente una encuesta para generar est\u00e1ndares de referencia en varios or\u00edgenes de producci\u00f3n clave de caf\u00e9. Comprender los ingresos y gastos de los productores es fundamental para, primero, implementar la estrategia correcta y, luego, medir el progreso del sector.<\/p>\n\n\n\n

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Granja de muestra cerca de Motozintla (Chiapas) con personal de LDC, D\u00eda 3 <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Lunes 16 de mayo de 2022: Ma\u00f1ana\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

15:00hs:<\/strong> Estoy nuevamente en el avi\u00f3n. A medida que cruzamos el Golfo de M\u00e9xico hacia mi siguiente parada, otra sabia frase del fundador de la cooperativa que visitamos el d\u00eda anterior me viene a la cabeza: \u201cHay 100 lecciones que aprender cuando se cultiva caf\u00e9<\/em>\u201d – pausa – \u201cY usted aprende s\u00f3lo una al a\u00f1o<\/em>\u201d. Me gusta ese dicho. Refleja la dedicaci\u00f3n de por vida de los productores de caf\u00e9. El orgullo que sienten por su conocimiento y sus m\u00e9todos de cultivo tradicional. No es s\u00f3lo un trabajo, es una vocaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n recuerdo un art\u00edculo reciente<\/a> que le\u00ed, en el cual cient\u00edficos del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim\u00e1tico (IPCC) dicen que es \u201cahora o nunca\u201d limitar el calentamiento global a 1,5 grados. Desafortunadamente, no tenemos 100 a\u00f1os para dar vuelta al sector. Debemos hacerlo ahora. Y debemos hacerlo r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n

Siento la inmensidad y la urgencia de la tarea por delante. Puedo empezar por analizar las docenas de nuevas ideas que tuve durante mi viaje sobre c\u00f3mo ayudar a\u00fan m\u00e1s a los agricultores con acciones concretas.<\/p>\n\n\n\n

Creo que las 3,5 TM de emisiones de di\u00f3xido de carbono valieron la pena. \u00a1Y me asegurar\u00e9 de que as\u00ed sea!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El head global de Sustentabilidad de Caf\u00e9 de LDC, Olivier Laboulle, viaj\u00f3 a M\u00e9xico para reunirse con colegas y socios luego de dos a\u00f1os de restricciones por Covid-19, fortalecer lazos, evaluar avances en las iniciativas relacionadas con la sustentabilidad y discutir planes para la implementaci\u00f3n del compromiso de LDC con una deforestaci\u00f3n cero y la conversi\u00f3n a vegetaci\u00f3n nativa.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1318],"tags":[1777,1349],"class_list":["post-5355","stories-insight","type-stories-insight","status-publish","format-standard","hentry","category-en-el-campo","tag-cafe","tag-sustentabilidad"],"acf":[],"yoast_head":"\nUna rana sobre una hoja de caf\u00e9 || Louis Dreyfus Company<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"LDC\u2019s Global Head of Sustainability for 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