{"id":2030,"date":"2018-06-29T15:14:00","date_gmt":"2018-06-29T15:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ldc.com\/py\/stories-insights\/controlando-el-desperdicio-de-alimentos\/"},"modified":"2020-03-13T07:52:48","modified_gmt":"2020-03-13T07:52:48","slug":"controlando-el-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"stories-insight","link":"https:\/\/www.ldc.com\/py\/es\/stories-insights\/controlando-el-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Controlando el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"\n

Desde la comida que se echa a perder en el refrigerador hasta las cosechas que se pudren en los campos, el mundo est\u00e1 perdiendo demasiados alimentos. Cada a\u00f1o, m\u00e1s de 1,3 mil millones de toneladas del total de los alimentos que se producen para consumo humano son perdidos o desperdiciados. Al mismo tiempo, casi 1.000 millones de personas pasan hambre, mientras se estima que la poblaci\u00f3n mundial alcanzar\u00e1 los 9.000 millones para el a\u00f1o 2050, de 7.000 millones actuales. Si este problema no es abordado, solo empeorar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que causa el desperdicio de los alimentos?<\/h3>\n\n\n\n

En el mundo desarrollado, los patrones de consumo son un factor importante. Los alimentos son desperdiciados en la etapa de venta minorista<\/a>, puesto que muchos comercios tienen est\u00e1ndares de calidad estrictos que incluyen la apariencia. Eliminan la comida \u201cfea\u201d. Y s\u00ed, tambi\u00e9n en casa la comida es desperdiciada cuando el ni\u00f1o grita pidiendo chocolate y rechaza el pur\u00e9 de espinaca, que termina arrojado a la basura. Los restos de los platos son desaprovechados y las sobras del refrigerador de la oficina quedan olvidadas por d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

En otros lugares, la comida muchas veces se desperdicia a causa de una ineficiencia en el transporte, el almacenamiento, el procesamiento y el envasado. En ocasiones, las instalaciones simplemente no tienen la capacidad para procesar o almacenar grandes cantidades de alimentos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, peque\u00f1os productores independientes cultivan grandes proporciones de los alimentos de muchas cadenas de suministro en los pa\u00edses en desarrollo. Es dif\u00edcil para ellos poder predecir y prepararse para las condiciones clim\u00e1ticas y las fluctuaciones del mercado cuando plantan sus cultivos. Para estar seguros, terminan cosechando m\u00e1s de lo necesario. Sin el apoyo de organizaciones importantes, no tienen la capacidad para acceder a los mercados y vender sus productos.<\/p>\n\n\n\n

En resumen, el desperdicio de alimentos puede ocurrir en varios niveles de la cadena de suministro, desde la producci\u00f3n inicial y el procesamiento hasta la venta y el consumo en el hogar. La p\u00e9rdida puede ser accidental o intencional, pero en definitiva significa menos alimento disponible para todos.<\/p>\n\n\n\n

La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura define el desperdicio de los alimentos como la disminuci\u00f3n de los alimentos en las distintas etapas de la cadena de suministro. En otras palabras, alimentos que estaban destinados a nuestro consumo son dirigidos a la basura.<\/p>\n\n\n\n

Algunos hechos clave<\/h3>\n\n\n\n

Las estad\u00edsticas sobre el desperdicio de alimentos mundial<\/a> son impactantes\u2026<\/p>\n\n\n\n