{"id":2046,"date":"2018-06-25T15:16:00","date_gmt":"2018-06-25T15:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ldc.com\/py\/stories-insights\/la-historia-del-trigo-la-semilla-que-alimento-a-la-humanidad\/"},"modified":"2020-04-29T18:41:35","modified_gmt":"2020-04-29T16:41:35","slug":"la-historia-del-trigo-la-semilla-que-alimento-a-la-humanidad","status":"publish","type":"stories-insight","link":"https:\/\/www.ldc.com\/py\/es\/stories-insights\/la-historia-del-trigo-la-semilla-que-alimento-a-la-humanidad\/","title":{"rendered":"La historia del trigo: la semilla que aliment\u00f3 a la humanidad"},"content":{"rendered":"\n

El trigo era la base del negocio de L\u00e9opold Louis-Dreyfus en sus comienzos, y hoy contin\u00faa siendo un importante producto en nuestro ciclo del campo al tenedor. Nos hemos convertido en uno de los mayores comercializadores de cereales del mundo, con una fuerte presencia en mercados clave tanto de originaci\u00f3n como de destino.<\/p>\n\n\n\n

En esta serie de art\u00edculos, les contaremos la historia del segundo cereal m\u00e1s producido (luego del ma\u00edz), y los lugares y personas que revolucionaron su producci\u00f3n y rendimiento en todo el mundo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

El hombre no s\u00f3lo vive de pan, pero los cient\u00edficos argumentan que sin \u00e9l no estar\u00edamos aqu\u00ed (o estar\u00edamos, pero en un n\u00famero considerablemente inferior). El trigo nos ayud\u00f3 a pasar de ser cazadores y recolectores a contar con una agricultura establecida como parte de la Revoluci\u00f3n Neol\u00edtica, lo cual signific\u00f3 contar con m\u00e1s alimentos disponibles a lo largo de todo el a\u00f1o. Como resultado de esto, fuimos capaces de evolucionar y sobrevivir a per\u00edodos de fr\u00edo y salidas de caza infructuosas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"blog-page-grain1.jpg\"<\/figure>\n\n\n\n

Esta historia comienza hace aproximadamente 11.000 a\u00f1os, en la \u201ccuna de la civilizaci\u00f3n\u201d, la Mesopotamia, cuando los seres humanos empezaron a cultivar trigo esca\u00f1a y farro, dos ancestros del trigo que conocemos y cultivamos en la actualidad.<\/a> Con el tiempo, estas dos plantas evolucionaron a un cultivo superior que ten\u00eda semillas m\u00e1s grandes y era menos quebradizo, por lo cual era m\u00e1s f\u00e1cil de cosechar<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

A medida que los agricultores continuaron su traves\u00eda hacia los tiempos modernos, trajeron consigo sus h\u00e1bitos: no simplemente sembrar, cosechar y desgranar, sino cocer y fermentar, y alimentar con el trigo al ganado que les prove\u00eda leche, carne y, lo m\u00e1s importante, abono para fertilizar los campos. Esto posibilit\u00f3 la plantaci\u00f3n de m\u00e1s cultivos en parcelas de mayor tama\u00f1o, para mejores y mayores cosechas, lo cual finalmente condujo a un crecimiento acelerado de la poblaci\u00f3n en muchas regiones.<\/p>\n\n\n\n

En s\u00f3lo unas pocas generaciones, los productores de trigo estaban desplazando y superando en n\u00famero a los cazadores. Para el a\u00f1o 3000 a.C., hab\u00edan llegado hasta la India, Etiop\u00eda, Espa\u00f1a e Irlanda, y para el a\u00f1o 2000 a.C., el trigo hab\u00eda llegado a China<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

El crecimiento de la poblaci\u00f3n que sigui\u00f3, al igual que nuestra mayor fortaleza e inteligencia, se deben, en parte, a las calidades de esta nutritiva semilla.<\/p>\n\n\n\n

La demanda de trigo impuls\u00f3 la aparici\u00f3n de importantes avances tecnol\u00f3gicos en la agricultura, sobre los que hablaremos en m\u00e1s detalle en la Parte 2 de nuestra serie \u201cTrigo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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