Alimentos y Bebidas

Aceites Comestibles

Probablemente no sea una sorpresa que algunas margarinas contienen aceite comestible. ¿Pero qué hay de la pastelería, el glaseado o el chocolate? De hecho, los productos de aceite comestible se encuentran en una notable gama de alimentos y bebidas de uso diario.rnrnExtraemos el aceite de maíz del maíz, y procesamos y comercializamos toda la gama de oleaginosas, incluso semillas de girasol, colza y canola, pero la palma y la soja son nuestras principales fuentes de aceites comestibles.rnrnLa soja procesada, tanto líquida como parcialmente hidrogenada, es un ingrediente vital en una variedad de aceites de cocina, aderezos para ensaladas y alimentos procesados. El aceite de palma es el aceite vegetal más consumido del planeta, utilizado en una multitud de productos comestibles.rn

Producción mundial de aceite vegetal 2019/20 u003e 200 millones de toneladas

Comprometidos con la sustentabilidad

Además de nuestra sólida capacidad de comercialización, nuestra creciente cartera de productos y nuestra reputación de confiabilidad e integridad, nuestra posición de liderazgo en el sector de los cereales y las oleaginosas también está relacionada con nuestro compromiso con el aprovisionamiento responsable, las cadenas de suministro trazables y las prácticas comerciales sustentables a nivel mundial.rnrnEl aumento de la trazabilidad en nuestras operaciones de palma y soja también es fundamental para nuestros esfuerzos de sustentabilidad, para alentar el uso responsable de la tierra y la no conversión de la vegetación nativa para el cultivo de soja y palma.rnrnu003ca href=u0022https://www.ldc.com/sustainability/responsible-supply-chain/sustainable-palm-oil/u0022u003eu003cuu003ePalma Sustentableu003c/uu003eu003c/au003ernrnu003ca href=u0022https://www.ldc.com/sustainability/responsible-supply-chain/sustainable-soy/u0022u003eu003cuu003eSoja Sustentableu003c/uu003eu003c/au003e

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Our Aceites Comestibles Products:

Aceite de canola

Procesamos el aceite de canola de una variedad de colza que es baja en ácido erúcico, que es un ácido graso omega-9 monoinsaturado. Para que una semilla sea rotulada como «canola» debe tener menos del 2 % de ácido erúcico. En la producción de alimentos, el aceite de canola se utiliza principalmente como aceite de cocina.

Aceite de maíz

Extraemos el aceite de maíz de los gérmenes del maíz. Se utiliza principalmente como aceite de cocina por su alto punto de humo de 232 °C, lo que lo convierte en un agente de fritura ideal. También es un ingrediente vital en algunas margarinas.

Aceite crudo de coco

El aceite crudo de coco se tritura a partir de la copa, la carne seca del coco finamente madurado. Utilizado habitualmente en las industrias alimentaria, jabonera y oleoquímica, el aceite crudo de coco puede seguir procesándose para obtener aceite de coco refinado, blanqueado y desodorizado (RBD), o aún más para obtener aceite de coco hidrogenado.

Aceite crudo de palma

El aceite crudo de palma, un aceite vegetal comestible que se extrae de la pulpa rojiza del fruto de la palma aceitera, se utiliza principalmente como aceite de cocina, pero con frecuencia se mezcla con el aceite de coco para obtener una grasa vegetal altamente saturada, que también se utiliza para cocinar.

Aceite de coco hidrogenado (HCNO)

Producido mediante la hidrogenación de aceite de coco refinado, blanqueado y desodorizado (RBD), el HCNO es una grasa blanca sólida que se convierte en un líquido claro cuando se calienta, utilizado como materia prima clave en las industrias de alimentos y bebidas.

Margarina

La margarina se utiliza comúnmente como sustituto del aceite de cocina, para hornear, saltear y freír, y también para untar en lugar de la mantequilla. Hacemos margarina a través del fraccionamiento del aceite de palma tropical, para obtener un producto estable de emulsión de agua en grasa.

Aceite crudo de palmiste

El aceite de palmiste se obtiene de la semilla del fruto de la palma aceitera. La calidad del aceite es excelente, con ácidos grasos libres del aceite crudo generalmente por debajo del 2 %. De color amarillo claro natural, se refina para producir un aceite de color muy claro tanto para fines comestibles como para otros.

Manteca vegetal de palma

La manteca vegetal es una forma de grasa que se utiliza para hacer pastelería desmenuzable y otros productos alimenticios, ya que ofrece una consistencia suave que facilita la mezcla, y también se puede usar para freír. Hacemos manteca vegetal de calidad superior a partir de aceite de palma totalmente refinado y sus fracciones, formulada con una gama específica de grasa sólida y perfiles de fusión para adaptarse a diferentes condiciones climáticas y aplicaciones.

Aceite de colza

La colza es la tercera fuente de aceite vegetal más grande del mundo. Puede consumirse sin calentar, servida como aderezo o salsa, pero se utiliza más comúnmente para freír, hornear y asar alimentos.

Aceite de coco refinado, blanqueado y desodorizado (RBD)

El aceite de coco RBD es un líquido amarillo claro que se transforma en semisólido a temperatura ambiente, y que se utiliza normalmente como aceite de cocina a base de coco para el procesamiento comercial de alimentos y en las industrias oleoquímicas.

Aceite de palmiste RBD

Se trata de un aceite vegetal refinado, blanqueado y desodorizado que ha sido fraccionado y completamente refinado. Se utiliza en la elaboración de helados, recubrimientos y rellenos blandos, así como en una variedad de productos no comestibles, como el polvo para lavar.

Estearina de palmiste RBD

La estearina de núcleo de palma totalmente refinada, blanqueada y desodorizada es el componente sólido obtenido mediante el fraccionamiento del núcleo de palma RBD, utilizada en la producción de grasas de confitería.

Oleína de palma RBD

Se obtiene un aceite comestible de color amarillo claro, refinado, blanqueado y desodorizado de oleína de palma mediante el fraccionamiento del aceite de palma después de su cristalización a temperaturas controladas. LDC ofrece oleína de palma en forma de varios productos embotellados.

Estearina de palma RBD

La estearina de palma refinada, blanqueada y desodorizada es el componente sólido que se obtiene mediante el fraccionamiento del aceite de palma después de su cristalización a temperaturas controladas. Se utiliza como fuente de fracciones medias de palma (PMF), que se emplean en la formulación de diversos ingredientes alimentarios como el chocolate y el glaseado, o bien se mezcla con otros aceites vegetales para obtener productos como las mantecas y la margarina.

Aceite de girasol

El aceite de girasol es un aceite comestible prensado de las semillas de girasol. Se utiliza habitualmente en la producción de alimentos como aceite de fritura no volátil, con un alto punto de humo de 227 °C.

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