Makanan & Minuman

Beras

Apakah warna beras? Putih? Cokelat? Bagaimana dengan warna merah atau ungu? Jawabannya, tentu saja, semuanya benar.

‘Beras Terlarang’ yang menggugah selera itu berwarna hitam, dengan rasa kacang, dan digunakan dalam berbagai masakan Tiongkok atau Thailand, termasuk kue beras hitam dan nasi ketan mangga.

Bahan pokok serbaguna yang luar biasa ini menyediakan seperlima dari semua kalori yang dikonsumsi oleh manusia di seluruh dunia, dan LDC adalah pedagang beras terkemuka dunia, yang memiliki berbagai sumber untuk memenuhi permintaan global akan beras yang semakin meningkat.

Pada 2013, kami mendirikan pabrik pengemasan beras premium di Afrika Selatan, yang dijual dengan merek Allsome dan D’Lite di seluruh Afrika Selatan.

LDC adalah salah satu distributor beras terkemuka di Afrika

Terdapat lebih dari 40.000 varietas beras yang berbeda

Terdapat lebih dari 144 juta pertanian beras di seluruh dunia

Proses Keberlanjutan untuk Beras

Sebagai pembeli utama beras Asia, sebagian besar dalam jumlah besar dari pedagang besar dan pedagang lokal, kami berkomitmen untuk memastikan kondisi kerja yang adil bagi semua orang dalam rantai pasokan kami.

Pada tahun 2019, kami mengambil langkah-langkah untuk meninjau dan memahami potensi masalah ketenagakerjaan dan hak asasi manusia pada rantai pasokan beras kami, bekerja sama dengan pemangku kepentingan terkait di Thailand dan Vietnam.

Di Afrika, kami bekerja sama dengan mitra untuk mendukung petani beras skala kecil untuk meningkatkan daya saing mereka, dan mendapatkan akses ke pasar domestic.

Padi

Antara 3 hingga 5 bulan setelah tanam, padi dipanen dari sawah dan dikeringkan sebelum dikirim ke penggilingan, tempat kualitas padi diperiksa dan diukur sebelum diproses.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), Tiongkok adalah produsen padi terbesar, dengan 162 juta hektar yang dipanen pada 2019.

Beras Cokelat

Dari padi kering, beras cokelat digiling menjadi beras setengah jadi. Sekam luar yang tidak dapat dimakan dihilangkan dan dapat digunakan sebagai sumber energi.

Beras merah dianggap sebagai sumber makanan yang sehat karena dedak dan kecambahnya penuh dengan vitamin, mineral, dan antioksidan.

Sebagai contoh, satu cangkir beras cokelat mengandung 3,5 gram serat dan 88% dari asupan harian pangan yang direkomendasikan, mineral yang vital untuk proses tubuh yang penting seperti pertumbuhan tulang, penyembuhan luka, dan pengaturan gula darah.

Digiling

Beras cokelat semi-olahan dapat digiling lebih lanjut dengan menghilangkan lapisan sekam, dedak, dan kecambah untuk berbagai tingkat. Mengubah penampilan dan aromanya dan, yang terpenting, memperpanjang umur penyimpanannya. Karena minyak yang dihilangkan oleh proses penggilingan rentan terhadap oksidasi dan degradasi.

Setelah penggilingan, beras dipoles dan menghasilkan warna putih mengkilap pada beras. Beras giling adalah sumber karbohidrat dan protein yang membangkitkan selera, dan dapat ditingkatkan dengan mineral dan vitamin tambahan untuk meningkatkan nilai gizinya.

Pratanak

Perendaman, pengukusan bertekanan, dan pengeringan beras sebelum penggilingan menghasilkan beras pratanak. Sebagai konsekuensi dari proses ini, nutrisi diperoleh dari dedak hingga kernel, sehingga penggilingan akan menghilangkan lebih sedikit nilai gizi beras daripada yang seharusnya dilakukan.

Beras pratanak cukup padat dan kurang rentan untuk dimasak terlalu lama daripada bentuk beras lainnya. Menjadikannya sebagai bahan utama dalam produk komersial seperti makanan kaleng atau makanan beku. Fortifikasi beras pratanak dengan tambahan vitamin dan mineral adalah hal biasa, terutama di AS.

Premium

Pada Juni 2013, LDC dan perusahaan penggiling dari Afrika Selatan, Willowton Group, secara resmi meluncurkan perusahaan patungan mereka, Allsome Brands, di Pietermaritzburg.

Penawaran pertama Allsome Brands adalah Allsome Rice, beras pratanak berbiji panjang berkualitas tinggi, tersedia melalui toko eceran dan grosir terkemuka di seluruh negeri.

Find out more about our Grains & Oilseeds Platform

Visit page

View our Sugar products