Alimentos & Bebidas

Açúcar

Como diz o ditado popular, uma colher de açúcar ajuda a engolir o remédio. Mas o açúcar não é apenas um adoçante. Ele também atua como conservante, modificador de textura, aromatizante e corante, substrato de fermentação e agente de volume em diversas aplicações de tecnologia de alimentos.

A LDC é uma das cinco principais comercializadoras de açúcar do mundo. Operamos em 14 países, com uma extensa rede de originação e destino apoiada por excelentes recursos de inteligência de mercado e pesquisa.

Além de açúcar cru e refinado, agora oferecemos uma ampla variedade de soluções de adoçantes para uma enorme gama de finalidades de fabricação e consumo.

A cana-de-açúcar cresce até cerca de 6 metros, quase a altura de uma girafa adulta

Compromisso com o açúcar sustentável

Nós apoiamos os esforços da Bonsucro para ampliar a adoção de seus padrões e práticas para a produção responsável de açúcar.

Todas as instalações e entidades comerciais relevantes da LDC são certificadas pela Bonsucro e, como não cultivamos cana-de-açúcar, adotamos medidas para promover a organização entre nossos fornecedores e comercializar o açúcar certificado pela Bonsucro sempre que possível.

Em 2019, conseguimos fornecer a todos os clientes da UE, dos EUA e do Canadá açúcar com a certificação da Bonsucro. Naquele mesmo ano, adotamos um novo processo de descoloração que consome menos água em nossa refinaria da Imperial Sugar Company (ISC), em Port Wentworth (GA), EUA.

Saiba mais

Nossos produtos:

Açúcar de beterraba

Compramos açúcar branco feito de beterraba sacarina na Ucrânia e o exportamos para mercados internacionais

Açúcar granulado extrafino

Nosso açúcar granulado extrafino é um açúcar de cana ideal para todos os fins, produzido com açúcar cru de cana da melhor qualidade.

A cana é colhida e transportada para nossas instalações de refino, onde é refinada para formar o açúcar de cana puro e totalmente natural. Ele é branco e possui um teor de sacarose de 99,9%.

Também comercializamos um açúcar granulado especial de padeiro, que é granulado ainda mais finamente.

Aplicações

Nosso açúcar granulado extrafino pode ser utilizado em inúmeras aplicações em alimentos e outras indústrias, como:

Panificação
Alimentos congelados
Conservantes
Produtos farmacêuticos
Confeitaria
Conservas
Bebidas
Coberturas

Embalagem

Nosso açúcar granulado extrafino é refinado e empacotado em Port Wentworth (GA), EUA, e embalado em Gramercy (LA), EUA.

Armazenamento e manuseio

Recomenda-se que o açúcar granulado extrafino seja armazenado em um ambiente livre de odores a uma temperatura de 4,5-37,5 °C (40-100 °F) e com umidade relativa inferior a 60%. Ele pode ser armazenado indefinidamente se manuseado adequadamente.

Açúcar mascavo

Nossos açúcares mascavos são produzidos ao se combinar açúcar branco granulado de cana com melaço, criando um sabor de melaço de cana de robusto a suave. Eles variam em profundidade de cor:

Açúcar mascavo escuro
Açúcar mascavo médio
Açúcar mascavo claro

Aplicações

O açúcar mascavo pode ser utilizado em inúmeras aplicações, como:

Pão de gengibre
Feijão assado
Biscoitos
Pães
Muffins
Condimentos
Glacês
Massas folhadas

Embalagem

Nosso açúcar mascavo é refinado e embalado em Port Wentworth (GA), EUA. Nosso produto está disponível em sacolões a granel, vagões a granel, sacos de papel de várias camadas de 50 lb, sacos de polietileno de 2 lb e caixas de 1 lb.

Armazenamento e manuseio

Recomenda-se que o açúcar mascavo seja armazenado em um ambiente livre de odores a uma temperatura de 10-32 °C (50-90 °F) e com umidade relativa inferior a 60%. A qualidade do açúcar mascavo deve permanecer boa por mais de um ano, se armazenado conforme recomendado.

Açúcar de confeitaria (em pó)

Nosso açúcar de confeitaria é um açúcar pulverizado desenvolvido para clientes que preferem uma textura mais suave, frequentemente necessária para exigências de formulação e de equipamento. Ele é branco e contém aproximadamente 3% de amido de milho para evitar que empelote.

Aplicações

O açúcar de confeitaria pode ser utilizado em inúmeras aplicações, como:

Pulverizar rosquinhas
Centros de biscoitos
Biscoitos amanteigados
Glacês
Merengues

Embalagem

Nosso açúcar de confeitaria é refinado e embalado em Port Wentworth (GA), EUA. Nosso produto está disponível em sacos de papel kraft de várias camadas de 25 lb e 50 lb, sacos de polietileno de 2 lb e caixas de 1 lb.

Armazenamento e manuseio

Recomenda-se que o açúcar de confeitaria seja armazenado em um ambiente livre de odores a uma temperatura de 4,5-37,5 °C (40-100 °F) e com umidade relativa inferior a 60%. O açúcar de confeitaria pode ser armazenado indefinidamente se manuseado adequadamente. Não empilhe paletes a mais de 2 metros de altura, para reduzir o endurecimento por compressão.

Xaropes especiais

Nossa subsidiária Imperial Sugar Company fabrica produtos de xarope de cana puro e de alta qualidade desde 1843. Nós oferecemos uma ampla variedade de formatos, tamanhos de embalagem, preços e opções personalizadas para atender às necessidades de varejistas, distribuidores de serviços de alimentação, marcas próprias e fabricantes de alimentos.

Produtos

Melaço “blackstrap” comestível
Xarope de cana dourado
Xarope de cana âmbar
Melaço do refinador
Melaço de suco de cana
Xaropes de açúcar mascavo claro
Formulações de xarope personalizadas

Personalização

De soluções prontas para uso a formulações personalizadas, nossos especialistas em Pesquisa & Desenvolvimento colaboram com cientistas de alimentos e profissionais de culinária para criar adoçantes alternativos à base de sacarose que atendem a uma ampla variedade de necessidades e exigências.

Nosso amplo conhecimento de produtos facilita muito a formulação com nossos produtos. Para novos desenvolvimentos de produtos personalizados, podemos adaptar perfis de ingredientes e formatos de produtos para atender aos requisitos de perfil de sabor, textura, atividade de água, prazo de validade e estabilidade de cozimento.

Cristais de fluxo livre Savannah Gold

Os cristais de fluxo livre Savannah Gold são produzidos através de uma tecnologia proprietária de cristalização de compostos. Xaropes de açúcar mascavo, melaço ou mel são interligados com açúcar de cana para formar um produto saboroso e estável nas prateleiras.

Savannah Gold é uma linha de produtos granular de fluxo livre, fácil de manusear, misturar e dosar e prontamente solúvel – uma solução ideal para cientistas que buscam substituições para formulações pré-embaladas de alimentos, panificação, confeitaria e bebidas.

Formatos

Mascavo em cristais e em pó de fluxo livre Savannah Gold
Mel em cristais e em pó de fluxo livre Savannah Gold
Melaço em cristais e em pó de fluxo livre Savannah Gold
Bordo em cristais de fluxo livre Savannah Gold

Steviacane

A estévia é uma planta da família dos crisântemos originária do Paraguai, na América do Sul. Ela tem sido utilizada como adoçante natural e intensificador de sabor há muitos séculos.

O Steviacane é um adoçante produzido ao equilibrar-se açúcar de cana rico com a estévia da mais alta qualidade. O Steviacane combina a doçura de zero caloria da estévia com as características de sabor e volume do açúcar de cana para criar uma doçura de 5 calorias por porção que imita o sabor, o desempenho, a textura e a aparência do açúcar.

Combinamos estévia e açúcar na forma de um ingrediente único por meio de nossa tecnologia proprietária de cristalização de compostos. Nesse processo, o açúcar de cana e a estévia são interligados para formar um produto saboroso e estável nas prateleiras. O resultado é uma dispersão mais consistente e uniforme da doçura e um perfil de doçura aprimorado em comparação com uma mistura simples de açúcar e estévia.

Aplicações

O Steviacane é semelhante ao açúcar em termos de temperatura, pH e estabilidade no cozimento, o que o torna adequado para uso em uma ampla gama de aplicações, incluindo:

Misturas secas
Barras de nutrição
Centros de creme
Glacês
Barras de sorvete
Bebidas
Cereais
Coberturas
Recheios de torta e massas folhadas
Condimentos
Produtos assados
Misturas de padaria
Xaropes
Aplicações em spray
Laticínios
Coberturas para sobremesas
Barras de chocolate

Embalagem

Nosso Steviacane é produzido e embalado em Savannah (GA), EUA. Nosso produto é embalado em sacos de papel de camada múltipla/polietileno de 50 lb e sacolões de 1.600 lb.

Nossas marcas:

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