Thực phẩm & Đồ uống

Gạo

Gạo có màu gì? Trắng? Nâu? Thế còn màu đỏ hoặc tím thì sao? Đáp án dĩ nhiên là tất cả các màu trên.

Loại gạo có tên ‘Forbidden Rice’ (Nếp Cẩm) có màu đen, với hương vị hấp dẫn, và được sử dụng trong nhiều món ăn Trung Quốc hoặc Thái Lan, bao gồm bánh gạo đen và xôi xoài.

Mặt hàng chủ lực linh hoạt tuyệt vời này cung cấp 1/5 lượng calo mà con người tiêu thụ trên toàn thế giới và LDC là một công ty kinh doanh gạo hàng đầu thế giới, tìm nguồn cung ứng từ nhiều nguồn gốc để đáp ứng nhu cầu gạo ngày càng tăng trên toàn cầu.

Vào năm 2013, chúng tôi đã thành lập một nhà máy đóng gói gạo cao cấp ở Nam Phi, bán lẻ gạo dưới nhãn hiệu Allsome và D’lite trên khắp Nam Phi.

LDC là một trong những nhà phân phối gạo hàng đầu ở Châu Phi

Có hơn 40.000 giống lúa khác nhau

Có hơn 144 triệu trang trại trồng lúa trên toàn thế giới

Sự bền vững trong kinh doanh Gạo

Là một công ty thu mua gạo hàng đầu Châu Á, chủ yếu là số lượng lớn từ các nhà bán buôn và thương nhân địa phương, chúng tôi cam kết đảm bảo các điều kiện làm việc công bằng cho mọi thành phần trong chuỗi cung ứng của chúng tôi.

Năm 2019, chúng tôi đã thực hiện các bước để xem xét và tìm hiểu các vấn đề tiềm năng về lao động và nhân quyền trong chuỗi cung ứng gạo của mình, làm việc với các bên liên quan ở Thái Lan và Việt Nam.

Tại Châu Phi, chúng tôi đang hợp tác với các đối tác để hỗ trợ nông dân sản xuất lúa gạo hộ gia đình nhỏ nhằm tăng khả năng cạnh tranh và tiếp cận thị trường nội địa.

Lúa

Từ 3 đến 5 tháng sau khi trồng, lúa được thu hoạch từ ruộng lúa và sấy khô trước khi được gửi đến các nhà máy, tại đó lúa được kiểm tra chất lượng và trọng lượng trước khi chế biến.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Trung Quốc là nước sản xuất lúa lớn nhất, với 162 triệu ha được thu hoạch vào năm 2019.

Gạo lứt

Từ thóc khô, gạo lứt được xay thành gạo bán sơ chế. Vỏ ngoài không ăn được sẽ bị loại bỏ và có thể được sử dụng như một nguồn năng lượng.

Gạo lứt được coi là nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe vì cám và mầm chứa các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Ví dụ, một chén gạo lứt chứa 3,5 gram chất xơ và 88% lượng mangan được khuyến nghị hàng ngày, một khoáng chất không thể thiếu cho các quá trình quan trọng của cơ thể như phát triển xương, chữa lành vết thương và điều chỉnh lượng đường trong máu.

Gạo xát

Gạo lứt bán sơ chế có thể được xay thêm, loại bỏ lớp vỏ trấu, cám và mầm đến các mức độ khác nhau. Điều này thay đổi diện mạo và hương vị của cây trồng và quan trọng là kéo dài thời gian bảo quản. Điều này là do dầu được loại bỏ trong quá trình xay xát dễ bị oxy hóa và biến chất.

Sau khi xay, gạo được xát trở nên trắng sáng. Gạo xát là một nguồn carbohydrate và protein ngon miệng và có thể được bổ sung các khoáng chất và vitamin để tăng giá trị dinh dưỡng.

Gạo đồ

Gạo đồ được tạo ra bằng cách ngâm, hấp áp suất và sấy khô gạo trước khi xay. Kết quả của quá trình này là, các chất dinh dưỡng được chuyển từ cám đến hạt, do đó quá trình xay xát sẽ loại bỏ ít giá trị dinh dưỡng của gạo hơn so với các phương pháp khác.

Gạo đồ sẽ rắn chắc và ít bị nấu chín quá so với các loại gạo khác. Điều này khiến nó trở thành một nguyên liệu chính trong các sản phẩm thương mại như thực phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh. Việc gia tăng kinh doanh gạo đồ có bổ sung các vitamin và khoáng chất rất phổ biến, đặc biệt là ở Mỹ.

Gạo cao cấp

Vào tháng 6 năm 2013, LDC và công ty chuyên về xay xát gạo tại Nam Phi, Tập đoàn Willowton, đã chính thức ra mắt liên doanh của họ, Nhãn hiệu Allsome, tại Pietermaritzburg.

Sản phẩm đầu tiên của Nhãn hiệu Allsome Thương phẩm là Gạo Allsome, một loại gạo hạt dài chất lượng cao, có sẵn tại các cửa hàng bán lẻ và bán buôn hàng đầu trên toàn quốc.