Essen & Trinken

Reis

Welche Farbe hat Reis? Weiß? Braun? Wie wäre es mit Rot oder Violett? Die Antwort ist natürlich: Alle oben genannten Punkte.

Der sinnträchtig „verboten“ genannte Reis ist schwarz, mit einem nussigen Geschmack und wird in einer Vielzahl von chinesischen oder thailändischen Gerichten verwendet, darunter schwarzer Reiskuchen und Mango-Klebreis.

Dieses wunderbar vielseitige Grundnahrungsmittel liefert ein Fünftel aller von den Menschen weltweit verbrauchten Kalorien. LDC ist ein weltweit führender Reishändler, der ihn aus verschiedenen Quellen bezieht, um die steigende globale Nachfrage nach Reis zu befriedigen.

Im Jahr 2013 errichteten wir eine Verpackungsanlage für Premium-Reis in Südafrika, der unter den Marken Allsome und D’lite im gesamten südlichen Afrika vertrieben wird.

LDC ist einer der führenden Reishändler in Afrika

Es gibt mehr als 40.000 verschiedene Reissorten

Weltweit gibt es über 144 Millionen Reisfarmen

Nachhaltigkeit von Reis

Als führender Einkäufer von asiatischem Reis, meist in großen Mengen von Großhändlern und lokalen Händlern, sind wir verpflichtet, in unserer Lieferkette faire Arbeitsbedingungen für alle zu gewährleisten.

Im Jahr 2019 haben wir in Zusammenarbeit mit relevanten Interessenvertretern in Thailand und Vietnam Schritte unternommen, um potenzielle Arbeits- und Menschenrechtsprobleme in unseren Reislieferketten zu überprüfen und zu verstehen.

In Afrika arbeiten wir mit Partnern zusammen, um kleinbäuerliche Reisbauern zu unterstützen, um ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern und Zugang zum heimischen Markt zu erhalten.

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Our Reis Products:

Rohrreis

3 und 5 Monate nach der Anpflanzung wird der Rohreis vom Reisfeld geerntet und getrocknet, bevor er in die Mühlen geschickt wird, wo er vor der Verarbeitung auf Qualität und Gewicht geprüft wird.

Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA) ist China mit 162 Millionen Hektar, die im Jahr 2019 geerntet wurden, der größte Erzeuger von Rohrreis.

Braun

Aus getrocknetem Rohreis wird brauner Reis zu halbverarbeitetem Reis geschliffen. Die nicht essbare Außenhülle wird entfernt und kann als Energiequelle genutzt werden.

Brauner Reis gilt als gesunde Nahrungsquelle, da die darin enthaltenen Keime und Kleie mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien angereichert sind.

So enthält beispielsweise eine Tasse brauner Reis 3,5 Gramm Ballaststoffe und 88 % der empfohlenen Tagesdosis an Mangan, einem lebenswichtigen Mineralstoff für wichtige Körperprozesse wie Knochenentwicklung, Wundheilung und Blutzuckerregulierung.

Geschliffen

Halbverarbeiteter brauner Reis kann weiter geschliffen werden, wobei die Schale, die Kleie und die Keimschichten in unterschiedlichem Maße entfernt werden. Dies verändert das Aussehen und den Geschmack des Erzeugnisses und verlängert insbesondere dessen Haltbarkeit. Dies liegt daran, dass das Öl, das durch den Schleifprozess entfernt wird, anfällig für Oxidation und Zersetzung ist.

Nach dem Schleifen wird der Reis poliert, dies führt zu einer glänzend weißen Oberfläche des Korns. Geschliffener Reis ist eine appetitanregende Quelle für Kohlenhydrate und Proteine und kann mit zusätzlichen Mineralien und Vitaminen angereichert werden, um seinen Nährwert zu erhöhen.

Parboiled

Durch Einweichen, Druckdämpfen und Trocknen von Reis vor dem Schleifen entsteht Parboiled-Reis. Als Folge dieses Prozesses werden die Nährstoffe von der Kleie zum Korn getrieben, so dass beim Schleifen weniger vom Nährwert des Reises entfernt wird, als es sonst der Fall wäre.

Parboiled-Reis ist fest und weniger anfällig für Überkochen als andere Reissorten. Dies macht ihn zu einer Schlüsselzutat in kommerziellen Produkten wie Konserven oder Tiefkühlkost. Die Anreicherung mit Vitaminen und Mineralien bei Parboiled-Reis ist vor allem in den USA üblich.

Premium Vertriebspartner

Im Juni 2013 starteten LDC und das südafrikanische Brecher-Unternehmen Willowton Group in Pietermaritzburg offiziell ihr Joint Venture Allsome Brands.

Das erste Angebot von Allsome Brands war Allsome Rice, ein hochwertiger, langkörniger Parboiled-Reis, der landesweit in führenden Einzel- und Großhandelsgeschäften erhältlich ist.

Our Reis Brands:

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